内蒙古牛肉干全套加工设备

1.盐水注射机：将盐水及辅料注入肉中充分腌渍，注入配制的水溶液能使肉制嫩化、松软。

2.真空滚揉机：食品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、腌渍的作用

3.夹层锅：将牛肉放入夹层锅进行熟制加工，深度去除血水。

4.烘干机：烘干房设备通过耐温循环机，采用电加热和蒸汽加热强制循环热在箱体内循环，增强了热量的传递，提高物料水分的蒸发，缩短了烘干时间，烘干物料均匀。

5.真空包装机：真空包装机能够自动抽出包装袋内的空,达到预定真空度后完成封口工序,也可再充入氮或其它混合体,然后完成封口工序,常被用于食品行业,经过真空包装以后。食品能够抗氧化,从而达到长期保存的目的。

牛肉干加工工艺

选肉→分割→浸泡→初煮制→切制→复煮制→烘烤→检验→包装→入库

选料：所选原料肉都必须出具清真证明及检疫证明。
配料：在原辅料配比时请严格按照配方比例投料。